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Je vais donc vous donnez quelques recettes de bon petits plats de notre patrimoine régional et national
Des recettes tres simples à réaliser, assez rapide et peu chères.
Et si par hasard il en manquait ou que vous ayez une idée, une suggestion, une recette a me donner et bien n'hesitez pas !! inscrivez vous a la liste de diffusion mensuelle par la meme occasion.



Hors d'oeuvre
Croquettes de chèvre frais
Fricassée de gambas et mangue verte
Fricassée de courgettes à la menthe
Croquettes de Saint-Marcellin
Brochette de cuisses de grenouilles
Brouillade d'oeufs a la chair de crabe
Fricassée d'asperges vertes et queues de crevettes
Fricassée de calamars et de tomates Saint-Pierre
Nems de langoustine au citron vert et noix de coco
Omelette chinoise roulée aux lentins de chêne
Queues de gamba rôties à l'ail
Ravioles de légumes
Salade de pois chiches au cumin de Mamie
Tempura d'escargots aux graines de sésame
Tempura de crabe

Les soupes
Minestrone de légumes
Soupe au basilic thaï
Soupe d'asperges vertes et de noix de coco
Soupe de bœuf à l'indienne
Soupe de courge à l'huile de noisette et châtaignes

Les legumes
Étuvé d'endive à la bière brune
Fricassée de julienne à la grecque
Fricassée de poivrons sauce "nuoc-mam"
Fricassée de topinambours barigoule

Les poissons
Bar piqué à la citronnelle et concombre
Bâtonnets de thon rouge panés aux graines de sésame
Bâtons de seiche grillés, à la mangue fraîche
Beignets de langoustines panées au riz
Émincé de calamars à l'artichaut et bambou

Les viandes
Andouillettes aux pommes
Beignets de poulet panés au riz asmati
Colombo de souris d'agneau
Filet de canard et tagliatelles de légumes (tres bon !!)
Filets de caille aux raisins et au rhum

Les desserts
Acras de patates douces
Beignets aux pommes
Caramel de mangue servi au verre
Fricassée d'ananas à la vanille
Granité à la fleur d'hibiscus
Banana Split
Brownie et glace a la vanille
Buche glacée au chocolat
Cassata sicilienne
Crème au thé russe meringuée
Crème brulée a l'alisier
Crème brulée aux pommes caramelisées
Crème caramel au citron vert
Crème caramel aux poires
Crème renversée
Crème fouettée parfumée
Croustillants a la compote de quetsches
Entremet à la poire
Fromage blanc aux fruits
Gateau de riz au miel et aux amandes
Gateau glacé
Glace a la cannelle
Glace a la vanille meringuée aux cerises
Glace au café
Glace au caramel
Glace au melon
Granité à l'orange et meringues
Moka glacé
Mousse a la framboise
Mousse de potiron a la menthe fraiche
Nougat glacé aux noix et aux pruneaux
Pain de glace aux citrons confits
Parfait au miel
Peche Melba
Petits entremets a la semoule
Petits entremets aux oeufs
Petits pots d'entremets aromatisés
Petits pots de crème à la pistache
Petits pots de crème au thé
Poire a la crème anglaise
Poire belle Helene
Profiteroles au chocolat
Ricotta aux oranges confites
Semifredo aux bananes
Sorbet à la framboise
Sorbet à la menthe
Sorbet à la pasteque
Sorbet au citron
Sorbet au coing
Sorbet de kiwi
Sorbet aux fruits
Souflé glacé au chocolat
Souflé glacé aux fruits rouges
Tapioca au lait de coco
Tartuffo expresso
Terrine glacée au chocolat et à l'orange
Terrine glacée aux trois parfums
Yaourt glacé à la framboise et à la menthe
Tiramisu

contact: pakofils@free.fr

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