Pour 4 personnes:
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*Couper le blanc de poireau (lavé) en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes réguliers. Faire revenir les poireaux à l'huile d'olive (sans coloration). *Ajouter 1 l d'eau. Porter le tout à ébullition et ajouter les cubes de pommes de terre. *Laisser cuire environ 20 min. *En fin de cuisson, ajouter le basilic thaï équeuté et lavé. Mixer le tout avec un mixeur et passer à la passoire. A table! |