Bâtons de seiche grillés, à la mangue fraîche

*Couper les blancs de seiche en grosses frites régulières.
Éplucher les mangues à l'aide d'un couteau d'office.
Tailler de fines lanières de mangue au couteau.

*Ajouter aux lanières de mangue le vinaigre et réserver au réfrigérateur.
Faire revenir vivement les morceaux de blanc de seiche.

*Égouter sur un torchon et saler.

*Servir les lanières de mangue froides. Le contraste chaud et froid sur
cette recette est intéressant.

A table!