Pour 4 personnes:
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*Couper les blancs de seiche en grosses frites régulières. Éplucher les mangues à l'aide d'un couteau d'office. Tailler de fines lanières de mangue au couteau. *Ajouter aux lanières de mangue le vinaigre et réserver au réfrigérateur. Faire revenir vivement les morceaux de blanc de seiche. *Égouter sur un torchon et saler. *Servir les lanières de mangue froides. Le contraste chaud et froid sur cette recette est intéressant. A table! |