Pour 4 personnes:
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*Émincer en rondelles (anneaux) les calamars quand ils sont encore un peu surgelés. *Couper les cœurs d'artichaut en quatre. Couper les pousses de bambou en deux dans le sens de la longueur. Hacher l'ail et l'estragon. *Chauffer l'huile d'olive. Faire revenir vivement les anneaux de calamar. Ajouter les pousses de bambou et les cœurs d'artichaut. *Laisser cuire 1 à 2 min puis ajouter l'ail et l'estragon hachées ainsi que le vin blanc et le concentré de tomates. *Après évaporation du vin blanc, servir. A table! |