Nems de langoustine
au citron vert et noix de coco

Pour 8 personnes:
  • 24 langoustines décortiquées
  • 2 pièces d'écorce de citron vert
  • 100 G de noix de coco râpée
  • 1 branche de thym frais
  • 6 feuilles de brick
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel fin et poivre selon votre convenance

*Couper les feuilles de brick en quatre.
Les badigeonner d'huile d'olive au pinceau.

*Mettre dans chacune de ces feuilles une queue de langoustine et des écorces de citron
râpé ainsi que de la noix de coco, du thym frais, sel et poivre.

*Fermer la feuille de brick en la roulant comme un nem.

*Faire chauffer l'huile de friture à 180C dans une casserole.

*Plonger les nems 5 min en les faisant bien colorer. Saler.

*Servir bien chaud.

A table!