Pour 6 personnes:
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*Lavez le riz dans une passoire et laissez-le égoutter. *Mettez 25 cl d'eau et une pincée de sel dans une casserole, laissez bouillir. Versez le riz et faites cuire 10 min à petits bouillons. Ajoutez le lait et la crème en continuant la cuisson 20 min, toujours à petits bouillons. *Préchauffez le four th 7 (210°C). Beurrez un plat à gratin. Battez les œufs légèrement en omelette. Lorsque le riz est cuit, laissez-le tiédir, ajoutez-lui les amandes, le miel, l'extrait d'amande amère et les œufs. *Versez dans le plat. Saupoudrez de vergeoise et aspergez de jus de citron. *Faites cuire 30 min, jusqu'au moment où la surface est bien caramélisée. A table! |