Glace à la cannelle

*Versez le lait dans une casserole, ajoutez la cannelle à ébullition.
Retirez du feu et laissez refroidir minimum 15 min.

*Battez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à
ce qu'ils épaississent et éclaircissent.

*Amenez de nouveau le lait à ébullition, baissez le feu et ajoutez
les œufs battus.

*Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter le mélange
jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Comptez environ 5 min.

*Hors du feu, ajoutez la crème fraîche puis laissez refroidir.

*Faites prendre la préparation à la sorbetière ou 3 h au congélateur.

A table!