1 l de glace
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*Versez le lait dans une casserole, ajoutez la cannelle à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir minimum 15 min. *Battez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils épaississent et éclaircissent. *Amenez de nouveau le lait à ébullition, baissez le feu et ajoutez les œufs battus. *Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Comptez environ 5 min. *Hors du feu, ajoutez la crème fraîche puis laissez refroidir. *Faites prendre la préparation à la sorbetière ou 3 h au congélateur. A table! |