Glace au café

Pour 4 personnes:
  • 1 l de lait
  • 8 jaunes d'œufs
  • 30 cl de sucre de canne liquide
  • 150 cl de crème fraîche
  • 10 cl d'extrait de café ou 15 g de café lyophilisé
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 3 carrés de chocolat au lait
*Dans une casserole faites bouillir le lait

*Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre. Versez le lait chaud
sur le mélange tout en continuant de fouetter doucement pour obtenir une mousse.
Remettez à cuire à feu doux, jusqu'à frémissements.

*Ajoutez la crème fraîche et l'extrait de café. Faites prendre au freezer pendant
12 h. Dès que la glace commence à s'affermir, saupoudrez de cacao.

*Servez la glace en boules dans des coupes et décorez de chocolat
râpé en copeaux.

A table!