Pour 6 personnes:
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*Dans une casserole, faites fondre la margarine et faites caraméliser, à feu moyen, les cubes de potiron avec la cassonade. Mouillez avec le jus de pomme et laissez mijoter à feu doux 20 min. *Retirez du feu, ajoutez la gélatine, la menthe hachée et les jaunes d'œufs. Mélangez. *A l'aide d'un mixeur, réduisez le mélange de potiron en purée. Versez dans un bol et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange commence à prendre (12 à 15 min). *Incorporez la crème et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Versez dans des coupes à dessert et réfrigérez 1 h environ. *Au moment de servir, décorez d'une demi-fraise et d'un bouquet de menthe. A table! |