Pour 6 personnes:
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*Mettez la crème fleurette au congélateur. Hachez ensemble les noix et les pruneaux. Cassez les œufs et réunissez les 4 blancs. Ajoutez la moitié du sucre et montez au batteur. *Sortez la crème fleurette du congélateur, mettez-là dans un grand bol posé sur un saladier rempli de glaçons. Battez en chantilly. Incorporez cette chantilly au mélange précédent. *Ajoutez ensuite la liqueur de noix, puis les noix et pruneaux mixés. *Beurrez copieusement un moule à soufflé et versez la préparation. Mettez au congélateur pour 12 h. *Mettez le reste du sucre dans une casserole. Ajoutez 1/2 verre d'eau et le jus d'1/2 citron. Portez à feu vif. *Quand le caramel prend couleur, versez la crème fraîche et fouettez. Sortez du feu et laissez tiédir. *Ajoutez les deux jaunes d'œufs, fouettez et passez au chinois. Laissez refroidir. Au moment de servir, sortez le nougat du congélateur. Nappez avec la sauce au caramel, démoulez le nougat. A table! |