Pour 6 personnes:
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*Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Couvrez et laissez infuser 10 min environ. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le sucre. *Répartissez cette préparation dans trois bols. Mettez dans l'un des bols la poudre de cacao, puis l'arôme de fraise et le colorant rouge dans un autre. Ne mettez rien dans le troisième. Préchauffez le four th. 6 (180°C). *Faites réchauffer de nouveau le lait et versez-le dans les bols équitablement, tout en mélangeant. *Versez chaque préparation dans une passoire et répartissez-la dans des petits ramequins. *Mettez les ramequins dans un grand plat puis versez de l'eau chaude à mi-hauteur du plat. *Recouvrez le tout de papier d'aluminium et remettez au four pour environ 25 min. Dégustez ces entremets bien frais après au moins 4 h au réfrigérateur. A table! |