Pour 4 personnes:
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*Dans une casserole, faites chauffer 75 cl d'eau avec 150 g de beurre en morceaux, le sucre en poudre et le sel. *Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine. Mélangez avec une cuillère en bois et reportez sur le feu. Continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole. Laissez tiédir la préparation hors du feu pendant 10 min. *Ajoutez les œufs, un à un, en remuant bien entre chaque œuf. Préchauffez le four th. 5 (150°C). Beurrez une plaque à pâtisserie. *A l'aide d'une poche à douille, déposez 18 boules de pâte en les espaçant pour leur laisser la place de gonfler. Enfournez pour 20à 25 min. Laissez refroidir les choux à température ambiante. *10 min avant de servir, mettez le chocolat dans une casserole avec le reste de beurre et 3 cuillères à soupe d'eau. Faites fondre sur feu très doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse. *Ouvrez les choux en deux et garnissez-les d'une boule de glace. Nappez le fond des assiettes de service avec la crème anglaise, déposez 3 choux et arrosez avec le chocolat chaud. Décorez de menthe et fruits frais. A table! |