Ravioles de légumes

Pour 4 personnes:
  • 12 feuilles de pâtes à raviole chinois
  • 1 branche de céleri
  • 1 pied de brocoli
  • 1 carotte
  • 50 g de champignons noirs déshydratés
  • 150 g de riz basmati
  • 1 graine d'anis étoilé
  • 5 cl de sauce de soja
  • 3 g de curry
  • 50 g d'oignons émincés
  • 1 l d'eau
  • 2 jaunes d'œuf
*Éplucher les légumes.
Tailler en petits dés le céleri, la carotte.

*Mettre les champignons noirs dans de l'eau chaude à réhydrater,
puis les couper en fines lanières.

*Faire cuire le riz basmati à l'eau puis le rafraîchir. Faire cuire le céleri et la carotte à l'eau.
Couper le brocoli et le faire cuire à l'eau également.

*Dans un saladier, mélanger le riz cuit, ainsi que la carotte, le céleri et le curry.

*Mettre ce mélange dans une feuille de pâte à raviole, puis refermer en
collant au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

*Faire chauffer une casserole avec 1 l d'eau, 5 cl de sauce de soja,
la graine d'anis étoilé et les oignons frais émincés.

*Faire pocher les ravioles 2 min.

*Les retirer, passer le bouillon et servir dans un bol le tout bien chaud.

A table!