Terrine glacée au chocolat
et à l'orange

Pour 8 personnes:
  • 150 g de chocolat fondant
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 g d'écorces d'oranges confites
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 2 cuillères à soupe
    de liqueur d'orange
  • Copeaux de chocolat
*Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

*Faites un sirop avec le jus d'orange et le sucre, ajoutez ce sirop
au chocolat fondu ainsi que le beurre ramoli. Retirez du feu.

*Séparez les blancs d'œufs des jaunes, ajoutez les jaunes
au chocolat ainsi que la moitié des écorces d'oranges taillées en petits morceaux.
Fouettez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.

*Tapissez un moule rectangulaire ou une terrine de papier d'aluminium.

*Taillez les biscuits à la cuillère pour tapisser le fond,
trempez-les rapidement au fur et à mesure dans la liqueur coupée d'eau.
Remplissez le moule de mousse au chocolat et de petits morceaux de biscuits.

*Mettez au frais jusqu'au lendemain pour faire durcir la mousse.

*Au moment de servir, démoulez la terrine et décorez de copeaux de chocolat.

A table!